８月１５日
２日前の８月１５日は「終戦記念日」です。
昭和２０年８月１５日は、正午に昭和天皇
がラジオの玉音放送で日本の降伏を伝えた
日でした。
また、この日は『刺身の日』でもあります。
なぜ刺身の日なのかといいますと、１４４８
（文安５）年に、当時の書記官だった中原康
冨の日記に「刺身」という言葉が初めて文書
に登場したことが由来となっております。そ
の日記の８月１５日によると「鯛なら鯛とわ
かるやうにその魚のひれを刺しておくので刺
し身、つまり「さしみなます」の名の起こり」
とされています。
日本は古来よりも肉食の文化でなく魚を中心
とした食文化だったので、生の魚が食べられ
るようになったのが室町時代に入ってからだ
とは結構意外ですね。
専務取締役 佐藤雅樹
