みょうが
今旬のみょうがが私は大好きです。みょうが
は独特のさわやなか香りと辛み、しゃきしゃ
きとした食感が特徴です。みょうがには様々
な栄養素や機能性成分が含まれて、これらに
より夏バテや便秘の予防・改善などに役立つ
と考えられます。みょうがにはあくがあるの
で、生のまま大量に食べると口内に不快な刺
激を感じる場合があります。また、みょうが
に限りませんが、機能性の高い食品を食べ過
ぎると、肝臓や腎臓に負担をかける可能性が
あります。こうしたことから食べ過ぎには注
意が必要ですが、適度な量がどのくらいかは
個人差があるので、体調と照らし合わせなが
ら調整しましょう。
〔美味しいみょうがの選び方〕
みずみずしくてふっくらと丸みがある
身が固く締まっている
工事部 五十嵐俊生
